自製點心:酥皮派、薯泥丸

春節將屆，假期間有客人到訪，以前都是煎年糕待客，但是油煎東西容易吃膩，又不太符合健康食物原則，這裡分享我家的兩道簡易點心。

 這兩道小點心作法十分簡單，而且都可以事先準備好，客人來時再烤或蒸一下即可享用。

香蕉酥皮派

材料：酥皮數片、香蕉一根、蛋黃一顆。

作法：

1.一包有數十片正方形的起酥片（到超市買現成的），取一片對半切開成長方形（一片可做兩個），然後把切片的香蕉適量放到一邊，長方形酥皮對摺覆蓋，   三面切口處用刀背稍壓一下即完成。

2.表面塗上蛋黃液會漂亮些，不塗也沒關係。

3.烤箱先預熱後200度烤十分鐘左右，觀察酥皮膨脹顏色變金黃即可。

小叮嚀：
1.一次如多做一些(把蛋黃用完不浪費)，在步驟2的蛋液稍乾(或先放冷藏乾得 較快)，就可裝盒冷凍起來。客人來時可一邊煮咖啡或泡茶，一邊進行上面步驟3（不需退冰)。
2.香蕉可以換成帶果粒的果醬、或小熱狗都行。我的經驗是香蕉的香味誘人、最受歡迎，曾有小朋友在我家一口氣吃掉四個。

薯 泥 丸

材料：馬鈴薯、奶油、紅羅蔔丁、玉米、青豆

作法：

1.馬鈴薯去皮切小塊蒸熟，加奶油及一點鹽及白胡椒粉搗成泥。

2.加入煮熟的紅羅蔔丁、玉米、青豆（可買現成煮熟的混合包），捏成丸子即成。

3.食用前再蒸一次讓味道混合。
 

小叮嚀：
1.也可以預先做好裝盒冷凍，食用時再蒸即可，可以當點心也可當做菜享用。
2.一點適當的裝飾會讓它更出色，照片中是用火龍果紫紅色的外皮做為襯底。